不銹鋼是鋼的一個種類。鋼在冶煉過程中加入鉻（Cr）、鎳（Ni）、錳（Mn）、硅（Si）、鈦（Ti）、鉬（Mo）等合金元素，從而改善了鋼的性能，使鋼具有了耐腐蝕性（即不易生銹）。這就是我們常說的不銹鋼。?
不銹鋼的分類 按室溫下的組織結構，即按室溫下不銹鋼中原子的排布方式分類，可分為：馬氏體型、奧氏體型、鐵素體型、奧氏體-鐵素體雙相不銹鋼、沉淀硬化型不銹鋼五大類。?
按牌號分類，不銹鋼管可分為：201、202、301、304等。不銹鋼在冶煉過程當中，由于加入合金元素品種不同，不同品種加入量的不同，其特性也不相同，為了加以區別，則分別冠上不同的鋼號。?
不銹鋼不生銹的原因?
不銹鋼具有良好的耐腐蝕性能，在鐵碳合金中加入鉻所致，在表面形成密實的富鉻氧化（Cr203）薄膜，可防止腐蝕生銹。
不銹鋼的鈍化膜是氧烴基、水和鉻的化合物。一旦表面有傷痕，保護膜就會脫落，但周圍存在的水和氧會使其再生，維持耐蝕性，這樣不銹鋼的表面就保持了自身的修復力。 有人到市場買不銹鋼餐具，自身帶一塊小磁鐵，吸不上的就是好不銹鋼，就不會生銹，這其實一種誤解。?
不銹鋼有沒有磁性是組織結構決定的。鋼水在凝固過程中由于凝固溫度不同會形成鐵素體、奧氏體、馬氏體等不同組織結構的不銹鋼，其中鐵素體、馬氏體不銹鋼是有磁性的。 僅從耐腐蝕性來說，帶磁的“鐵素體”不銹鋼要強于“奧氏體”不銹鋼。
同時，奧氏體不銹鋼經過拉伸、退火、拋光、鑄造等工藝處理也會微帶磁性，或者受到產品形狀的影響而磁性發生變化。因此，用不銹鋼有沒有磁性來判斷不銹鋼的好壞以及是否生銹不靠譜。
